燒茄子

美食達人@熱愛紅燒肉

菜式簡介
　　燒茄子是我最愛的一道菜，茄子軟軟的非常入味，加上肉片的香味非常下飯，每次吃都要撐到。不過過去的燒茄子第一道工序是將茄子過油，這樣做確實好吃，但是不符合現在少油的健康理念，于是我用微波爐將茄子塊先打軟，再跟肉片啥的一起燒，試驗了幾次味道還不錯，不比過油的差啥，這樣又享受了美味還注重了健康一舉兩得。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 圓茄子400克

輔助料: 彩椒100克; 豬肉80克; 生抽15ML; 蔥10克; 蒜10克; 白糖8克; 醋10ML; 九三鮮榨大豆油20ML; 澱粉10克; 姜適量

燒茄子的做法步驟

第一步：准備好食材：圓茄子、豬肉、彩椒、生抽、蔥姜蒜、澱粉、醋、白糖、九三鮮榨大豆油。

第二步：茄子洗淨切塊、蔥姜切碎、彩椒切塊、豬肉切片、大蒜拍一下剁碎。

第三步：茄子放在微波爐容器內放入微波爐高火加熱6分鍾。

第四步：豬肉放點澱粉和生抽抓抓，取一個碗放入白糖、澱粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兌一個碗汁。

第五步：炒鍋燒熱後加入九三鮮榨大豆油，油熱之後下入豬肉片煸炒。

第六步：豬肉變色之後下入蔥姜碎爆香。

第七步：下入微波爐打好的茄子翻炒2分鍾

第八步：然後加入彩椒塊翻炒幾下

第九步：加入適量鹽翻炒均勻

第十步：最後倒入勾兌好的碗汁翻勻

第十一步：關火之後再加入剩余的一半蒜末翻炒均勻即可出鍋。

燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

倒碗汁時要一邊倒一邊翻炒，看到湯汁濃稠就可以不再加了，別一股腦都倒進去。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜冬季食譜東北菜浙菜

相關食材：茄子

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