剁椒蒸茄子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子3根
- 剁椒2勺
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 蒜2瓣
- 植物油適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 香菜適量
剁椒蒸茄子的做法步驟
第一步：茄子洗淨
第二步：切條，實際用了3根茄子
第三步：把切成條的茄子碼放在盤子裏，入蒸鍋蒸八分鍾左右
第四步：蒸茄子時准備剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。我家不能吃辣，做的剁椒是微辣的，也不是特別鹹。
第五步：再加入蒜末拌勻
第六步：茄子用筷子可以輕松插入就熟了，取出盤子，棄掉蒸出的汁液
第七步：把剁椒均勻鋪在茄子上，重新入鍋，再蒸四五分鍾即可
第八步：這是蒸好的茄子
第九步：鋪上一些蔥花和香菜末
第十步：鍋裏注油燒至冒青煙，油不用多，一般炒菜的量即可
第十一步：把熱油均勻澆在蔥花香菜上
第十二步：成品，鹹鮮微辣，健康美味
答配菜譜：茄子與剁椒的做法