剁椒蒸茄子

菜式簡介
　　茄子在我家還是蠻受歡迎的，夏天本地茄子上市後，會變著花樣來做，最喜歡的就是蒸茄子了。將嫩嫩的茄子切成細條，上鍋蒸個七八分鍾，澆上調好的味汁，就可以了，味濃卻少油，口感滑嫩又清爽，蒸菜能最大程度地保留茄子的清香和鮮嫩。主要是做起來省事，有時正好電飯煲煮飯時就把茄子放在飯上蒸，飯好了茄子就好了。