剁椒煎茄子

菜式簡介
　　剁椒煎茄子，茄子屬柴色蔬菜很少見的一種，是夏季裏餐桌上常見的蔬菜。茄子營養豐富，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，對延緩衷老具有積極的意義。茄子適用于燒，焖，炸拌，炒，煮等烹調方法。葷素皆宜，不管是油炸還是做湯 ，蒸炒都能烹調出美味可口的菜肴。