#信任之美#剁椒蒸茄子
菜式簡介
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子500克
- 輔助料
- 植物油3湯匙
- 剁椒2湯匙
- 大蒜3瓣
- 生抽醬油適量
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟
#信任之美#剁椒蒸茄子做法技巧/竅門/補充說明:
選用嫩一些的茄子製作
答配菜譜:茄子與剁椒的做法