摩洛哥薄荷茶
美食達人@清水優香
菜式簡介
品嘗過摩洛哥料理的人，一般都有喝過摩洛哥薄荷茶。
這款茶還被人們稱爲Moroccan Whiskey(摩洛哥威士忌)。
提到摩洛哥的這款茶，不得不說一說摩洛哥的茶葉曆史。
摩洛哥的茶葉是于18世紀由中國傳入的，並于19世紀中葉風靡摩洛哥。
雖然全世界産茶葉的國家衆多，但摩洛哥的茶葉一直從中國進口。
薄荷茶不僅是摩洛哥的“國飲”，還經此傳播到其他北非國家，成爲當地生活不可分割的一部分。
阿拉伯國家都是男權社會，做飯是女人的工作，唯獨泡薄荷茶，是男人（一家之主）的權利，可見其重要性。
優優也是，喝了這款茶以後就忘不了（笑）。
正好優優院子裏有種薄荷，于是就想著要做這款茶。
地道的薄荷茶用的是中國珠茶，英文叫gunpowder tea。
而薄荷茶的做法也因地區和時節的不同而不同。
這款茶的最大特點是將綠茶和香草有機的結合，
薄荷的辛辣與綠茶的清香被充分融合，輕抿一口，品出的是特有的摩洛哥味道。
那麼現在就讓我們來看看它的做法吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠茶3·5克
- 白糖30克
- 新鮮薄荷葉3支
- 輔助料
- 開水約500ML
摩洛哥薄荷茶的做法步驟
第一步：先准備好材料和一個茶壺（由于是香草茶，透明的玻璃茶壺就看起來比較漂亮，或者用摩洛哥傳統的銀製茶壺也很不錯）。茶葉的話中國綠茶就可以。優優在日本，所以就用煎茶代替（煎茶也是綠茶的一種），做出來味道可以。第二步：先煮一壺開水，然後將茶葉放入茶壺，倒入約150ml左右的開水。如果你用的是很一般的綠茶，那麼建議洗一次茶。比較好的可以不洗茶。優優用的是日本煎茶，在日本最好的綠茶被稱爲“玉露”，其次就是“煎茶”。因此優優沒有洗茶。如果您用的是非常上等的綠茶（比如上好的龍井或者碧螺春），那麼建議先放薄荷葉和糖，待到水溫降一點的時候，再放入上等的茶葉。第三步：接下來放糖和薄荷葉。糖要大量放，但是優優不喜歡太甜，且薄荷的量也不多，因此就只放了30g，甜度對于優優是足夠的，如果你覺得不夠，可以再加糖。第四步：薄荷的話，泡摩洛哥薄荷茶最好用箭薄荷mentha viridis，如果沒有，用普通薄荷代替也可。喜歡薄荷口味的，可以多放，一開始少放一點，如果覺得味道不夠，可以再後續多放哈，根據您的口味來調整。在摩洛哥一般是放足量（薄荷葉要裝滿整個茶壺）。放的時候搗碎一點，或者用手捏一捏，讓薄荷葉釋放出香味。第五步：最後，再將開水倒滿茶壺，待到糖充分溶解，搖勻一下，這款茶就做好了。第六步：優優以前喝過的摩洛哥薄荷茶是裝在這種銀製的Berrad 壺裏的。很漂亮吧！最後，祝你們好心情！
