滑蒸荷葉薄荷雞

美食達人@梅依舊

滑蒸荷葉薄荷雞封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞腿肉適量

輔助料: 荷葉適量; 幹薄荷適量; 枸杞適量; 蔥適量; 澱粉適量; 姜片適量

調味料: 蚝油適量; 料酒適量; 白胡椒適量; 醬油適量; 白糖適量; 鹽適量

滑蒸荷葉薄荷雞的做法步驟

第一步：雞腿肉。

第二步：幹薄荷、枸杞。

第三步：荷葉。

第四步：枸杞、薄荷清水泡開。

第五步：姜片、蔥。

第六步：雞腿肉上放上姜片。

第七步：雞肉塊用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺澱粉、2勺醬油、半勺白糖、少許鹽、姜片拌勻腌製約半小時。

第八步：荷葉泡開，放上薄荷、枸杞。

第九步：將薄荷、枸杞子、蔥白墊在荷葉與雞之間，灑上剩余的枸杞子。

第十步：用荷葉將整個雞包好。

第十一步：放進盤中裏，隔水大火蒸10分鍾，關中小火慢蒸半個小時。

第十二步：出鍋。

滑蒸荷葉薄荷雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹荷葉用清水洗淨荷葉有種幹澀的味道，如果不能接受的話可以准備一鍋熱水把幹荷葉放進去焯燙幾秒鍾待荷葉開始變軟時立刻取出用冷水沖洗幾下。
2、用鮮薄荷葉最好。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：荷葉薄荷

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