握的飯團
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米150克
- 糯米150克
- 清水適量
- 輔助料
- 黃瓜1根
- 火腿腸1根
- 肉松適量
- 雞蛋1個
- 榨菜適量
- 培根適量
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 熟黑芝麻適量
握的飯團的做法步驟
第一步：大米、糯米混合淘洗幹淨，加入適量清水入電飯煲中煮成米飯。
第二步：雞蛋打散，加入少許料酒，少許鹽、1勺溫水入油鍋中炒至軟嫩備用。
第三步：火腿腸對半切開，鍋中不放油，放入培根煎至培根焦黃出油，加入火腿腸煎至片刻取出備用。
第四步：黃瓜切長條。
第五步：煮好的米飯打散稍晾涼，加入熟黑芝麻拌勻。
第六步：臺面上鋪壽司簾，上面鋪一張保鮮膜，取適量米飯均勻鋪平。
第七步：米飯上依次加入煎好的培根、火腿腸、黃瓜條、肉松、雞蛋、榨菜。
第八步：雙手拎起保鮮膜上下兩頭，雙手包裹住，依靠壽司簾包裹緊實，用保鮮膜卷糖果一樣包住即可。
第九步：成品
第十步：成品
第十一步：成品
握的飯團做法技巧/竅門/補充說明：
米飯不易太幹或太稀。如果用純大米，粘性稍差，卷好後容易散開，如用純糯米，太粘，口感不太好，所以我用了1:1比例的大米和糯米，剛剛好，口感非常不錯。配菜可根據自己喜歡隨意搭配。蛋液中加入少許溫水和料酒，即去腥，炒出的雞蛋口感更加軟嫩。
菜譜標簽：主食