茄汁桂林米粉

菜式簡介
　　提到桂林，不得不說桂林米粉，大街小巷，隨處可見的米粉店。隨著時代的變遷，桂林米粉的口味也越來越多樣化，口感上卻大不如前。依稀還會想起小時候買米粉的時光，90年代初期，家裏條件不太寬裕，想吃米粉只能在家自己煮，每次聽到大胡子叔叔那一句句渾厚而又悠長的“挑米粉，挑米粉咯(挑是桂林方言，換的意思)”我便會從家裏的米缸裏量上一斤大米，拿到大胡子叔叔那裏換回想吃的米粉，再飛快的跑回家，讓媽媽煮上好吃的配料，美美的吃上一碗。遇上閑暇時光，我會去菜市裏買上素米粉，自己煮茄汁米粉。尤其是秋冬的早上，吃完米粉，再把湯汁喝光，真是飽在胃裏，暖在心裏。