三絲炒米粉

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　周六中午吃什麼好？做三絲炒米粉吧，既簡單又好吃，選粗一些耐炒的米粉就可以了。

第一步：米粉提前用水泡二小時，冷水入鍋開火煮至九分熟。

第二步：把米粉馬上倒入一個冷水盆中冷卻，倒入篩子中用自來水沖去粘液。

第三步：准備好黃瓜肉與胡蘿蔔、青蒜苗。

第四步：胡蘿蔔切黃瓜肉全部切成絲，蒜苗也切成段。肉加醬油腌製十分鍾，加水澱粉拌好。

第五步：另一起鍋燒好水，將胡蘿蔔絲倒入水裏煮一會兒，這樣做是爲了炒時更快熟，不會夾生。

第六步：肉入油鍋裏炒熟倒入碗裏。

第七步：鍋裏加入少量的油倒入青蒜苗翻炒。

第八步：倒入米粉，倒入肉絲與胡蘿蔔絲，黃瓜絲晚些倒。放入鹽與醬油，快出鍋時倒入黃瓜絲翻炒一會就好了，

第九步：裝入盤裏就可以吃了。

三絲炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

米粉選擇耐煮耐炒的米粉，這樣做出來更好看，可選用桂林米粉與江西麻菇米粉或其他當地的米粉。現煮現炒，米粉煮好後一定要用流動的水沖洗。

相關食材：米粉

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