牙簽五花肉
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉250克
- 輔助料
- 姜少許
- 蔥1段
- 鹽適量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 糖1勺
- 辣椒粉1·5勺
- 蚝油1勺
- 熟白芝麻少許
牙簽五花肉的做法步驟
第一步：五花肉去皮切薄片。
第二步：加入少許鹽、蚝油、料酒、1勺生抽抓勻腌製半小時。
第三步：腌好的五花肉用牙簽串起來。
第四步：依次串好所有肉片。
第五步：蔥白蔥綠分別切碎，姜切末。
第六步：平底鍋刷少許油，放入肉串中小火煎至變色出油成熟，倒出備用。
第七步：鍋底留煎出來的油，放入姜末、蔥白碎炒香。
第八步：倒入煎好的五花肉串翻炒均勻。
第九步：加入1勺生抽、糖翻炒均勻。
第十步：加入辣椒粉翻炒片刻。
第十一步：灑入熟白芝麻和蔥綠碎即可。
第十二步：成品
第十三步：成品
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：成品
牙簽五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
煎五花肉時鍋底刷少許油即可，因爲五花肉本身會出油。
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