自製楊梅幹

美食達人@泡茶等花開

菜式簡介
　　買了一箱仙居高山楊梅本來打算給兒子帶學校去的，由于天氣熱加上快遞途中的顛簸擠壓，到時有些已出水，食鮮果口感不好，扔了又可惜。嘗試做了楊梅幹，酸甜可口還算滿意。

第一步：楊梅清水沖洗幹淨

第二步：鍋裏加適量，倒入楊梅和冰糖（水不用很多，不用末過楊梅）

第三步：燒開後，轉中小火繼續煮，撇掉上面一層浮末（期間偶爾翻一下，不用經常攪拌）

第四步：鍋裏水燒得差不多幹了，轉小火繼續煮，這個時候要經常翻拌，以免糊鍋。只要不亂翻鏟，不用擔心楊梅會散碎。

第五步：中途盛出一碗加檸檬冰鎮後非常好喝，酸甜可口，解暑佳品。

第六步：鍋裏水越來越少，繼續小火煮的同時把檸檬汁擠入。記得要不斷的翻拌，楊梅慢慢變小變黑，喜歡幹的可以多煮一會

第七步：我煮的不是很幹，于是轉微波爐裏中高火轉15---20分鍾。（也可以太陽底下曬，自然風幹）

第八步：做好的楊梅幹稍微晾涼

第九步：裹上白糖即可（喜歡原味的不加白糖也可以）吃不完密封放冰箱冷藏

第十步：來一個麼

第十一步：成品圖

菜譜標簽：甜品

相關食材：楊梅

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