海帶綠豆糖水

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菜式簡介
　　明代高濂《遵生八箋》中載：“綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧，食之。”煮一鍋古早味的綠豆湯，是這個夏天除了空調和冷飲，給我們第二生命的解暑秘籍。
　　綠豆湯清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆），特別適合身體濕熱者，那麼是時候來煮一碗夏天的味道。

第一步：材料准備

第二步：將綠豆洗淨後用清水浸泡2個小時，待綠豆漲發後，用手撚去綠豆的外皮，留裏面的豆芯兒待用。陳皮也用清水浸泡軟，用刀刮去內層白瓤，切成絲。海帶浸泡10分鍾後洗淨，改刀切成5cm長的細絲。

第三步：鍋內倒入清水，煮開後，把綠豆芯，陳皮和海帶倒入鍋裏，蓋上蓋子，用小火煮1個小時左右。

第四步：最後加入冰糖，再煮20分鍾即可。自然冷卻後放入冰箱冷藏2小時後食用，口感更佳。

海帶綠豆糖水做法技巧/竅門/補充說明：

綠豆要選擇無蟲食，外形圓潤飽滿並且有清香
先煮開後再添加涼水冷激綠豆，這樣容易使綠豆開花煮爛。
脾胃虛寒的朋友們不宜多喝綠豆湯。

相關食材：海帶綠豆

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