櫻花抹茶鳳梨酥的做法步驟
第一步：先准備鳳梨餡：將菠蘿切塊。第二步：放入破壁機裏打碎。第三步：將打碎的菠蘿過去多余的水份。第四步：將擠好的菠蘿放入鍋裏加熱，放入白糖，麥牙糖，黃油。第五步：加熱過程中進行攪拌，避免炒糊，炒至菠蘿顔色變深，沒有水分，鳳梨餡就做好了。第六步：炒好的鳳梨餡放入碗中晾涼備用。第七步：接下來准備材料：櫻花放入冷水中浸泡，去鹽備用。第八步：將低粉，奶粉，鹽，抹茶提前混合好備用。第九步：將提前軟化的黃油倒入盆中。第十步：用電動打蛋器打至順滑。第十一步：加入糖粉。第十二步：打發至顔色變淺。第十三步：分三次加入蛋液打發，每加入一次蛋液打發均勻了再加入下一次。第十四步：這是加完蛋液打發好的黃油狀態。第十五步：篩入提前混合好的粉的混合物。第十六步：用矽膠刀攪拌均勻至沒有幹粉。第十七步：然後用手揉成團後醒10分鍾。第十八步：將鳳梨餡按每個25克分出12份。第十九步：然後再將皮料面團平均分成12份，每份35克左右。第二十步：取一個面團按成圓形碗狀。第二十一步：放入鳳梨餡，借助左手虎口和右手轉動將口收緊。第二十二步：然後兩手將包好的面團揉圓。第二十三步：都包好後放入模具中。第二十四步：再用手輕輕按平，注意不要按破。第二十五步：將提前浸泡的櫻花用廚房用紙擦幹水份，整理好形狀後擺放在鳳梨酥上，然後再用擀面杖頂端壓平。第二十六步：這是壓好後鳳梨酥的樣子。第二十七步：放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲160度，時間爲25分鍾。第二十八步：烘烤完畢後取出。第二十九步：展示圖。第三十步：展示圖。
櫻花抹茶鳳梨酥做法技巧/竅門/補充說明：1·鳳梨餡的糖量根據菠蘿的甜度自己調節。
2·烤箱不同，溫度時間也不相同，根據自己烤箱實際情況調溫度和時間。
3·鳳梨酥在壓的時候要輕一點，避免壓破皮。
