小米糕

第一步： 備好小米200g，淘洗幹淨，用溫水浸泡2個小時以上。泡的時間再長點更容易軟爛。

第二步：鍋內加上清水800g，倒入浸泡過的小米煮。??小貼士：小米和水的量也可不稱，直接煮，水開後，中小火煮12分鍾左右，就軟爛了，若還沒軟爛水就沒了，中途補水就好。

第三步：蓋上鍋蓋大火煮開後轉中火邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，防止粘鍋、幹水，如果覺得小米難以攪動，水分太幹，中途可以加水。

第四步：煮至小米發漲，水分略幹。加入白糖、繼續攪拌均勻。??小貼士：我全程煮了12分鍾，但每個人對于中小火的把控可能略有不同，還有小米泡發的程度也不一樣，可以嘗下是否軟爛。

第五步：直至小米煮開花、熟爛、水分收幹，關火。

第六步：這時的小米非常的黏。

第七步： 倒入模具內，抹平表面，夏天冷卻後放入冰箱保鮮定型一夜。秋冬天室溫過夜就能定型好，當然放冰箱也好。

第八步：第二天將小米糕倒出。

第九步：切件。

第十步：的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。

第十一步：切塊即食或蒸熱或煎透隨意。

第十二步：小米香帶著點甜味，做一餐點心蠻不錯。還能吃到點小米的顆粒。