瑤柱小米銀耳枸杞粥

菜式簡介
　　銀耳潤燥滋陰潤肺，瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61·8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛痨咳血、脾胃虛弱等症，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。枸杞清肝明目，黑微米色澤黑綠，有豐富的天然黑色素，有滋陰補血，烏發防衰之功效。黑小米支鏈澱粉含量較普通小米高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味濃。小米含有豐富的鐵、鋅、銅、錳等微量元素，維生素e含量高達每公斤24．84毫克，維生素e能防止人體各種組織及細胞老化，軟化血管，有防老保健之功效。