甜橙牛奶蛋羹
菜式簡介
橙子被稱爲“疾病佳果”，含有豐富的維生素c，鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等物質。甜橙和雞蛋搭配在一起可以去除雞蛋的腥味，加了點橙汁一起做蛋羹，味道更濃郁誘人~~ 但橙汁不宜過多哦，太酸容易刺激寶寶嬌嫩的腸胃。
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，在蒸煮之後會從橙皮中出來。天氣幹燥啊，大氣汙染嚴重喉嚨不舒服，都可以來個甜橙牛奶蛋羹緩解哦。
與普通蛋羹不同的是，它帶著濃濃的橙子香氣，有微微甜味，不酸哦，來，吃一口。。。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 甜橙1個
- 雞蛋1個
- 純牛奶60克
- 白砂糖3克
- 輔助料
- 橙汁30克
甜橙牛奶蛋羹的做法步驟
第一步：食材准備好。
第二步：將甜橙頂端切開。
第三步：用鋒利的勺子沿邊緣一圈，取出果肉，取30克新鮮的橙汁待用。 ??小貼士：有柚子媽微信的麻麻看見了吧？爲了掏出完整了一大塊果肉，我費了5只橙子，這裏用薄薄的勺子很重要。
第四步：純牛奶稍微加熱下，成溫牛奶（溫度跟體溫差不多就好），還沒冒泡就關火哦。（牛奶的量是根據雞蛋大小決定的，柚子媽的雞蛋去殼後約60克）
第五步：雞蛋打散，加入溫牛奶打勻。
第六步：打勻後加入白砂糖，和橙汁，混合均勻。
第七步：將混合液過篩一下。（過篩不能省略哦，決定了最終是否細膩）
第八步：用筷子引流到橙碗中。（柚子媽獨門秘籍 —— 用筷子引流就不會撒出來了哦，好使的不要不要的。早上煎雞蛋的時候用模具了嗎？是不是一不小心就漏到模具外面，這樣引流再也不會啦。）
第九步：橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個洞。??小貼士：柚子媽第一次蒸沒用保鮮膜，直接用甜橙切下來的蓋，由于蛋液有點多，最終漫出來好多。
第十步：蒸鍋大火燒開，上鍋中火隔水蒸13分鍾焖2分鍾，蒸的時候空氣中都是橙子香，口水撒了一地啊——。??小貼士：因爲橙子外殼慢熱，需要時間稍久些。如果是直接倒在碗裏蒸，7分鍾就好啦。
第十一步：蛋羹嫩嫩的，與普通蛋羹不同的是，它帶著濃濃的橙子香氣，有微微甜味，不酸哦，來，吃一口，是不是任督二脈都打通了。。。
