雞蛋灌餅卷香腸

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　雞蛋灌餅這個流傳了十幾年的街頭小吃，在今看來依然是那麼火爆，一張餅裏包含雞蛋，生菜葉，配上鹹香適口的醬料，外加一個火腿，或是培根，無外乎是早餐不錯的選擇，當然我家也是雞蛋灌餅的忠實粉絲，幾乎隔幾天就要做一次雞蛋灌餅
　　菜品介紹：搭配各種醬料的雞蛋灌餅才是王道
　　食材：面粉120克，開水70克，油10克（油酥）
　　面粉25克（油酥）
　　輔料：雞蛋1個，香蔥碎2克，烤腸一根，生菜葉1片，豆瓣醬1勺，芝麻醬1勺，香菇醬1勺，辣椒醬1勺

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉120克; 開水70克; 雞蛋1個; 香蔥2克

輔助料: 芝麻醬1勺; 豆瓣醬1勺; 香菇醬1勺; 辣椒醬少許; 烤腸1顆; 生菜葉1個

雞蛋灌餅卷香腸的做法步驟

第一步：食材備好

第二步：我用的三種醬另外加了一點辣椒醬

第三步：先用開水把120克面粉合成光滑的面團

第四步：25克面粉加油調成油酥

第五步：面團包上油酥

第六步：收口朝下

第七步：擀成一張薄餅，注意不能擀破

第八步：平底鍋刷一次層油放餅進去中火烙

第九步：反面再烙一分鍾，面皮鼓起，挑開一個口子，把蛋液灌進去，（這個我一人沒發拍照）??

第十步：反面小火把雞蛋烙熟

第十一步：把腸丟鍋裏烤一下

第十二步：餅上面刷一層醬

第十三步：放上生菜葉，烤腸卷起

第十四步：很香的

雞蛋灌餅卷香腸做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙餅時一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起雙層了

菜譜標簽：主食早餐學生

相關食材：雞蛋香腸

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