蒸三鮮蛋餃

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　這是一款非常適合寶寶的食品，營養豐富，口味鮮美。

第一步：所有食材准備好。

第二步：蝦子去掉頭部留尾，剝開蝦尾的殼，去掉沙線，取出蝦仁。

第三步：將蝦仁和香菇剁碎，裝入肉糜的碗內。

第四步：碗內加生抽，鹽，麻油，蛋清，澱粉抓勻，腌製2分鍾。

第五步：雞蛋在碗內用筷子打發。

第六步：鍋調小火加熱，用小調羹舀一勺蛋液于鍋內，並用調羹底部輕輕的旋開，使蛋液呈圓形，並且蛋邊薄于蛋的中間。

第七步：在蛋液還未凝固前，加入一小勺餡料，然後用鍋鏟將一邊輕輕掀起，折疊。一個蛋餃就初步成行了。

第八步：將煎半熟的蛋餃裝入盤內，放蒸籠上。

第九步：在蒸鍋內，蒸大概5分鍾，即可食用。

蒸三鮮蛋餃做法技巧/竅門/補充說明：

煎蛋餃的時候，一定要用最小火，防止蛋液糊鍋。

菜譜標簽：粵菜主食晚餐早餐餃子

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