鮮蝦蛋餃湯

第一步：准備雞蛋餃子材料。

第二步：香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中。

第三步：再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

第四步：將雞蛋打散成蛋液待用。

第五步：不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。

第六步：趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。

第七步：掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

第八步：准備鮮蝦蛋餃湯所需材料。

第九步：2、 鍋裏油燒熱，放入蔥、姜炒香。

第十步：放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。

第十一步：鍋裏倒入清水，大火煮沸。

第十二步：加入蛋餃，再次煮開後轉中火焖煮5分鍾。

第十三步：鍋裏加入剝殼後的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至斷生。

第十四步：加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可。

第十五步：撒蔥花，趁熱食用。