青椒雞蛋餃子

美食達人@kiss戰女

第一步：面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。

第二步：罩上保鮮膜松弛30分鍾備用。

第三步：鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火。

第四步：青椒洗淨，去蒂、剖開去籽、筋。

第五步：將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用幹淨紗布擠出水分待用。

第六步：雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。

第七步：把松弛好的面團再揉幾下，捋成長條切成劑子，擀成面皮。

第八步：包入餡料，用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然後用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前來回捏動即可成爲柳葉形。

第九步：包好的餃子生坯。

第十步：起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。

相關食材：雞蛋青椒

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