咖啡巧克力小面包

美食達人@雲食間

菜式簡介
　　冬天時買的松露巧克力一直沒有吃完，爲了消耗庫存，就做了這款小面包，會爆漿的巧克力夾心，非常受家人歡迎

第一步：主料中除去黃油和鹽以外的所有材料全部大局入盆中，開始揉面

第二步：揉到擴展階段時加入黃油和鹽

第三步：揉到完全階段

第四步：放在28度環境下一發

第五步：發到兩倍大，手指蘸粉戳孔不回縮不塌陷

第六步：分成30克一個的劑子

第七步：滾圓松弛20分鍾

第八步：取一個劑子稍微擀薄，拍掉多余氣泡

第九步：包入一顆巧克力

第十步：捏緊收口

第十一步：放入模具中

第十二步：放入32度，濕度百分之75的環境下進行二發

第十三步：發到兩倍大

第十四步：放入預熱好180度的烤箱中烘烤18分鍾

第十五步：烤好後轉移到晾網晾涼

第十六步：會爆漿的夾心，趕快試試吧

咖啡巧克力小面包做法技巧/竅門/補充說明：

面粉吸水性不同，按實際情況增減液體量
烘烤時間和溫度以自家烤箱爲准

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：巧克力面包

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