泡椒烤魔芋

美食達人@旦夕夕

第一步：魔芋切條，放熱水鍋裏焯兩分鍾，撈出來冷水泡著備用；

第二步：泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大蔥斜切成細段，蔥切蔥花，香菜切碎；

第三步：鍋裏下油，油溫六成熱時下豆瓣醬、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒兩分鍾；

第四步：炒得差不多入味了，加水煮開，調胡椒粉、料酒、醬油，再持續大火燒幾分鍾，剩部分湯汁。此時預熱烤箱；

第五步：燒好的魔芋連湯汁一起倒入烤盤裏，撒入泡椒、大蔥，用筷子扒拉兩下，讓泡椒和大蔥融入湯汁中，再淋幾勺辣椒油；

第六步：烤盤放入預熱好的烤箱，200℃烤18分鍾。透過窗口看著裏面的辣油滋滋地不停冒著泡，就差不多開爐啦；

第七步：打開烤箱，熟悉的泡椒濃香撲鼻而來，戴上隔熱手套小心地端出烤盤；

第八步：撒上蔥花與香菜，就可以大快朵頤了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魔芋泡椒

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