香腸面包

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬于你的總會到來。
　　只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。【我的面包日記】
　　珍妮珍馐香腸
　　真正的無添加，無防腐，無澱粉，無香精的産品，我家寶寶都很喜歡
　　年前我家大寶在回老家時，在半路停休點買了一次辣香腸之後就念念不忘的，但總怕添加劑之類的
　　今天用珍妮珍馐香腸就能放心食用了

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉180克; 中筋面粉100克; 水155克; 玉米油12克; 奶粉25克; 糖25克; 鹽2克; 香腸6條

輔助料: 鹽2克（到3克）

香腸面包的做法步驟

第一步：除油之外，所以材料投進面包機桶（東菱T15w）啓動和面程序揉至能拉出厚模加入油繼續揉面，揉至擴展

第二步：滾圓醒發30分鍾

第三步：珍妮珍馐香腸

第四步：碼在面包機桶啓動烘烤25分，烤好後晾涼備用

第五步：取出面團按壓排氣，也可用擀面杖排氣

第六步：面團分割成6個54克做蟲寶寶身體6個30克的做頭部的

第七步：取一個54克的面團擀成橢圓形

第八步：翻面

第九步：從上往下卷

第十步：收口處捏緊

第十一步：搓成長條如果在搓的時候有點回縮的話那麼用保鮮膜蓋住讓它再醒幾分鍾再搓搓到你需要的長度就可以了

第十二步：頭部按扁

第十三步：把香腸放在頭部開始卷起，一直卷到香腸包住了，尾部收口處也要捏緊

第十四步：取一個回的小面團粘住任意一端，如圖

第十五步：碼在烤盤上室溫發酵至1·5倍大（冬天就要放到烤箱調至發酵區發酵至1·5倍大）

第十六步：送進預熱好的烤箱，上火165度下130度，烤網上用碗或小模具加少許水，保持濕度

第十七步：用食用色素筆畫出表情，也可以用巧克力溶化之後畫表情，一樣都是可以的

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

香腸面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·粉類的比例可以全部用高筋面粉
2·香腸需要提前烤好之後放涼之後備
3·如果是夏天做面包那麼酵母2克就可以啦
冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1·5克的
4·面粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：香腸面包

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