孜然土豆羊肉
美食達人@樂寶媽
菜式簡介
這是三月份兒子有點受涼後做的，羊肉具有祛風散寒，補充營養增強抵抗力，滋補身體的作用。
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營業十分全面、豐富。
羊肉還可增強消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山羊肉適量
- 小土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 辣椒適量
- 白果適量
- 八角適量
- 孜然適量
- 冰糖適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 黑胡椒適量
- 香醋適量
孜然土豆羊肉的做法步驟
第一步：1涼水入鍋焯水（因爲我這是山羊肉，涼水焯水去膻味。）第二步：2熱鍋燒油下生姜、八角、白果、辣椒煸出味。（我這辣椒微辣爲去膻才放的。）第三步：3加入沖去血末的羊肉煸炒。第四步：3加水加蓋焖煮，水燒開中火焖煮半個小時。第五步：4小土豆拿指甲或者筷子輕輕刮去外皮。第六步：5土豆處理過程差不多半個小時，處理好後洗淨倒入鍋裏跟羊肉一起煮，我這裏還放了半個胡蘿蔔。（一來去膻二來增加整道菜的風味。）第七步：6水煮至將幹時加入顆粒孜然、冰糖、老抽、鹽、雞精、黑胡椒。香醋。收幹水即可盛盤開吃咯，還沒收汁小饞貓就聞香而來，都等不及了的。（這道菜孜然是很關鍵的，孜然獨特的味道能讓你吃得停不下來，湯汁要收幹味道才濃厚。）第八步：成品
