南昌特色茭白小炒牛肉

美食達人@米芽

菜式簡介
　　南昌菜的特色是辣、鹹、鮮，菜的顔色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在衆多超級辣的菜中，它是也很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經典的搭配，是南昌人的大愛！

第一步：牛肉切絲。

第二步：用腌牛肉料腌製30分鍾。

第三步：茭白兩個洗淨。

第四步：將茭白切成絲。

第五步：青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。

第六步：炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒。

第七步：炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

第八步：炒鍋裏放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒。

第九步：至茭白絲開始發軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻後，加少許鹽和雞精調味即可。

相關食材：牛肉茭白

相關菜譜：: 茭白嫩姜炒牛肉的做法; 茭白燒牛肉的做法; 牛肉炒茭白的做法[圖解]; 茭白炒牛肉的做法; 毛豆茭白炒牛肉的做法; 茭白牛肉絲的做法; 牛肉炒茭白的做法; 茭白炒牛肉的做法; 牛肉絲炒茭白絲的做法; 茭白炒牛肉的做法; 牛肉醬炒茭白的做法; 茭白牛肉絲的做法