青菜秧豬肝湯

菜式簡介
　　肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，經肝髒代謝後有毒物質和解毒産物可以隨膽汁的分泌而排出體外，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。其含有豐富的營養物質和營養保健功能，對于女性、孕婦及孩童來說：是非常理想的補血佳品之一。
　　豬肝味甘、苦；性溫；入粥可補肝明目養血。含有豐富的鐵、磷、是造血不可缺少的原料；富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。除此之外還含有豐富的維生素A，常吃豬肝可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究豬肝發現，豬肝中的維生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不過世上萬物都是具體雙重性的，好吃不多吃、適量即可。
　　我們這三天不吃青，兩眼冒金星的說法，所以青菜，尤其是小青菜秧是很受歡迎的時令蔬菜，向是三伏天小青菜秧的價格都快要趕上兒豬肉了，最貴的時候賣到8~10元/斤，市民還搶著買呢；天熱：用小青菜秧加幾片豬肝汆湯，清爽美味又營養，大人小孩都愛吃，真的非常棒~~~