順德特産炸牛奶
菜式簡介
炸牛奶以鮮奶和低粉爲主要原料，充分保持了新鮮牛奶的營養成分，牛奶用溫油炸後，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道，並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛，做法簡單，非常容易上手！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶400克
- 細砂糖50克
- 低筋粉70克
- 泡打粉1克
- 輔助料
- 玉米澱粉60克
- 雞蛋1個
- 水30克
- 面包糠20克
順德特産炸牛奶的做法步驟
第一步：牛奶加入玉米澱粉，細砂糖40g拌均勻；
第二步：倒入鍋中，小火加熱，攪拌
第三步：成糊狀後改中火，至熟，顔色變微微透明出鍋備用；
第四步：倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小時凝固；
第五步：取出切條；
第六步：雞蛋打散，加低筋粉，泡打粉，細砂糖10g攪拌成糊；
第七步：把牛奶塊粘上面糊，裹上面包糠；
第八步：油鍋燒製160度後，下鍋烹炸至金黃色即可。
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