娃娃菜木耳鹹肉湯
菜式簡介
上次做了一道蒿子杆炒風肉,風肉事先煮過撈出。煮出來的湯非常鮮美,加入黑木耳,娃娃菜同煮,就成了今天這道娃娃菜鹹肉湯。湯汁鮮美,娃娃菜吸收湯汁,鹹鮮中帶著甘甜,黑木耳滑嫩嫩,還加了一把幹豆腐皮,豐富又營養,下雨降溫了,先喝碗湯暖暖身吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜一顆
- 鹹肉一塊
- 幹木耳數朵
- 蔥白一段
- 姜一塊
- 小蔥兩根
- 幹豆腐皮少許
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 麻油少許
娃娃菜木耳鹹肉湯的做法步驟
娃娃菜木耳鹹肉湯做法技巧/竅門/補充說明:
食物相克
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
禁忌人群
腌肉:老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。
娃娃菜營養價值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預防結腸癌。