冬瓜肉丸湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　開學了，上班了，這老少又開始“上崗”了，全家又進去新一輪的備戰狀態了，時間又要開始緊張了，因此每天的飯菜都是以簡單、快速的爲主。在飯桌上，少不了一道湯，多喝湯對腸胃好，還易吸收，是老少皆宜的菜品。現在家裏做湯很簡單，不想吃得太油膩，汆丸湯就成了我家餐桌上的主打菜之一，隨意加入點蔬菜配料，就不失一道美味又清淡的湯羹。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 肉餡1小碗; 冬瓜1塊; 幹蝦仁6個

輔助料: 生姜粉1小勺; 胡椒粉1小勺; 澱粉1小勺; 油適量; 鹽適量

冬瓜肉丸湯的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：燒鍋開水，將幹蝦仁及泡過的水一起倒入進去煮；

第三步：肉末中加入適量的鹽、澱粉、生姜粉和胡椒粉；

第四步：再加入適量的料酒順著一個方向攪拌上勁；

第五步：將冬瓜放入湯中一起煮；

第六步：用手團下肉餡用虎口中擠出肉丸；

第七步：將擠好的肉丸放入鍋中；

第八步：繼續煮直至冬瓜透明，加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中，撒上小蔥末。

第九步：端上桌了。

冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 幹蝦仁最好提前泡一下，入鍋煮時先去殼，再將泡蝦仁的水一起倒入，但注意要去除水底的渣； 2· 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、生姜粉等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 3·冬瓜煮至微微透明時，肉丸完全浮起來後就可以加入鹽等調味料煮上一分鍾即可。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜夏季食譜湯類

相關食材：肉丸冬瓜

答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法

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