平菇炒雞蛋
菜式簡介
這道“平菇炒雞蛋”， 我小時候媽媽經常做的菜，它食材很簡單易得，做法也很簡單， 由于平菇的味道鮮美，也讓這道家常的小菜有著讓人眷念的家的味道。 直到現在自己開始做菜，這菜也經常出現在我家的餐桌上、我的便當盒中。。。是那記憶中媽媽菜的味道。下面就來跟著我來學學這菜的做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 平菇1大朵
- 輔助料
- 小蔥1根
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
平菇炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
第三步：熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
第四步：用筷子劃散成小塊後盛出備用；
第五步：倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
第六步：翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
第七步：倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
第八步：端上桌了。
平菇炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞蛋中加入點料酒， 能幫助雞蛋去腥， 還能讓雞蛋更蓬松； 2· 將平菇炒的微微發軟後加入鹽調味， 再放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。
答配菜譜：平菇與雞蛋的做法