平菇炒雞蛋
菜式簡介
平菇含豐富的營養物質,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作爲體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。中醫認爲平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用,能增強機體免疫功能。而雞蛋的蛋白質營養價值僅次于母乳,其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近,所以吸收率特別高。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助于增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 平菇150克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 胡椒粉適量
平菇炒雞蛋的做法步驟
平菇炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1、雞蛋吃油,煎雞蛋時油要多放一些。
2、菇類食用前一定要炒熟炒透方可食用。
答配菜譜:平菇與雞蛋的做法