炒米粉

美食達人@衣豔平

炒米粉封面圖

菜式簡介
　　炒米粉在南方時經常吃、北方少賣、所以自己炒著吃。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個; 生菜適量; 米粉3塊

輔助料: 老抽適量; 辣椒面適量

炒米粉的做法步驟

第一步：米粉提前用溫冷水泡3小時、時間適量可以提前泡一天、水溫不能高冷水對一點開水，泡軟即可

第二步：雞蛋適量

第三步：1、先開火下底油煎雞蛋、熱油快煎不要雞蛋老了、濾出雞蛋備用2、底油下蒜末蔥花微炒、加米粉下鍋翻炒加辣椒面、炒香下生菜，後加老抽少許調顔色鹽味精雞粉調味道 3、加雞蛋下鍋微炒嘗味道出鍋

第四步：可以食用了

炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

米粉要提前泡發，如果下鍋前感覺很幹、就用一點溫水泡下，
炒米粉要大火快炒、油多些、不要加水和醬油、要香辣幹香的感覺。
如果有黑椒碎也可以加些

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關食材：米粉

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