白蚬炆冬瓜粉絲
菜式簡介
冬瓜(學名:Benincasa hispida (Thunb·) Cogn·),葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬爲各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜500克
- 白蚬1000克
- 粉絲100克
- 蒜蓉少許
- 姜片少許
- 幹蔥碎少許
- 輔助料
- 清水適量
- 蚝油少許
- 鹽少許
- 生抽少許
- 花生油少許
白蚬炆冬瓜粉絲的做法步驟
白蚬炆冬瓜粉絲做法技巧/竅門/補充說明:
粉絲在煮之先沖洗幹淨,然後用溫水泡軟備用,一來炆煮後湯汁不會太粘稠,二來也不擔心粉絲會把湯汁全部吸幹了影響口感。
答配菜譜:粉絲與冬瓜的做法