自製港式經典甜品【楊枝甘露】

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　楊枝甘露是一款經典的港式甜品
　　獨特甜美的口味，清涼解暑
　　成爲男女老少的夏天的最愛
　　主要食材是西柚、芒果和西米
　　芒果和西柚都含有豐富的維生素
　　口感酸甜濃郁、清涼爽滑
　　是一道營養豐富的甜品

主材料: 大芒果1個(約830克); 西柚2瓣; 小西米50克; 淡奶100克（不是淡奶油）; 椰漿200ML（不是椰樹牌椰汁）; 細砂糖適量(根據芒果甜度調味)

第一步：鍋中放足量的水，水開後倒入小西米

第二步：大火煮開後轉中小火煮10分鍾左右，煮至中間只剩一個小白點

第三步：關火，蓋上鍋蓋焖10至15分鍾到完全透明

第四步：待西米完全透明後，取出過一遍涼開水並瀝幹

第五步：這時處理大芒果，芒果側切，中間留出1cm左右的果核部份，用水果刀切成兩個半片，用刀尖在果肉上交錯劃刀，然後頂住果皮掰開

第六步：取下中間整齊的芒果粒做裝飾，形狀不規整的用于打泥

第七步：把芒果、椰漿、淡奶和糖放入攪拌機內

第八步：打成芒果泥備用

第九步：剝好西柚

第十步：取容器，先放一層小西米再倒入打好的芒果泥拌勻

第十一步：、加入芒果丁、西柚、薄荷葉裝飾

第十二步：放冰箱冷藏一兩個小時再吃，味道更佳

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