玉米面面包

美食達人@seiseizhang

菜式簡介
　　自學法包LESSON 5 ：玉米面面包

第一步：准備好所有食材和工具。

第二步：將稱量好的小麥粉、玉米面和鹽充分拌勻。

第三步：稱取6克酵母，用100克水溶解。（記得從320克水中扣除）。

第四步：將溶解好的酵母溶液倒入面粉中攪拌，使其充分滲入。

第五步：再將剩余的220克水分幾次倒入面粉中，邊攪拌邊觀察，揉成光滑的面團。

第六步：在揉好的面團上蓋上微濕的布，靜置45分鍾，進行第一次發酵。現在天冷了，室內溫度已低于20度，建議在密閉空間內發酵。例如：烤箱內

第七步：第一次發酵結束的面團十字切，分成四個小面團，蓋上微濕的布，靜置30分鍾。

第八步：靜置結束後，將每個面團擀成薄餅狀，再按圖疊成棒槌狀（邊緣用手掌壓緊）。

第九步：將四塊面團蓋上微濕的布，靜置1小時20分鍾，進行第二次發酵。

第十步：第二次發酵結束後，用刀片在面團上劃出割口。

第十一步：烤箱230度預熱5分鍾。

第十二步：之後在最下一層的空烤盤內倒入50克左右（半玻璃杯的量）。

第十三步：將放有面團的烤盤放入烤箱內的第二層，“上下烤”模式230度烤25分鍾。

第十四步：烤完後，取出放在架子上自然冷卻。

第十五步：口感還是很不錯滴，一個晚上就幹掉2個??

相關食材：玉米玉米面面包

相關菜譜：: 椰蓉玉米片面包卷的做法; 小面包（玉米油版）的做法[圖解]; 黑芝麻湯圓玉米面包的做法; 牛肉腸玉米面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玉米面海鮮幹菜烤面包團子的做法; 玉米面包的做法; 玉米面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#金色玉米面包的做法; 減肥季低脂柔軟豆漿玉米面包——想減肥瘦身的妹妹看過來的做法; 美式玉米面包的做法; 粗糧蔓越莓免揉面包～玉米面的做法; 胡蘿蔔餡玉米面包子的做法