重陽糕
菜式簡介
九九重陽節是我國的傳統節日，也被稱之爲“老人節”。每年的農曆九月初九這天，人們都會做些糕點來慶祝，以此增添節日氣氛。
重陽糕，也叫花糕或重陽花糕，是我國傳統的節日糕點；顧名思義，乃夏曆九月初九重陽節的節物。
眼看重陽節快到了，特意爲父母做了這道香甜軟糯的重陽糕，祝福他們健康長壽！幸福快樂！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉100克
- 粘米粉70克
- 紅豆沙330克
- 輔助料
- 糖粉40克
- 水90克
- 蔓越莓幹10克
- 葡萄幹10克
重陽糕的做法步驟
第一步：備好所需食材
第二步：把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起攪拌均勻
第三步：邊倒水邊攪拌
第四步：攪拌成小塊狀
第五步：用手搓揉小塊面團，過篩出細粉
第六步：將模具的底部鋪滿（不厚也不薄），把表面整理平整（模具的底部和內壁最好刷一層油，方便脫模）
第七步：水開後大火蒸5分鍾
第八步：取出後在上面鋪一層紅豆沙
第九步：再過篩一層細粉，整理平整後大火蒸5分鍾
第十步：取出後再鋪一層紅豆沙
第十一步：在豆沙上面再過篩一層細粉，鋪平後將蔓越莓和葡萄幹均勻的撒在上面
第十二步：水開後放入鍋中，大火蒸20分鍾即可
第十三步：取出放涼後再切成小塊享用，Q彈軟糯，很好吃哦
重陽糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米粉和粘米粉超市、網上均可買到
2、蔓越莓幹和葡萄幹最好事先用水清洗一下，再用幹布或廚房紙將水分吸幹
3、如果嫌麻煩，也可以只做一層哈
4、模具內事先要刷油或墊紗布也可以，這樣可以輕松脫模