重陽糕

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　重陽糕亦稱“花糕”，傳統重陽節食品，常見于江浙滬地區。爲了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顔六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。

第一步：准備材料。

第二步：100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏勻。

第三步：粉類過篩，用手或矽膠鏟幫忙。（一定要過篩，否則不蓬松。）

第四步：容器底部鋪上第一層混合粉，2cm左右厚，蒸5分鍾。

第五步：蒸好的第一層糕上，平鋪一層豆沙。

第六步：蓋上第二層粉，繼續蒸5分鍾。

第七步：蒸好的第二層糕上，平鋪第二層豆沙。

第八步：豆沙餡面上，平鋪余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄幹。

第九步：蒸15分鍾。

第十步：切塊，食用。

菜譜標簽：糕點重陽節

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