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南瓜豆漿水烙馍

美食達人@寶媽小廚·
南瓜豆漿水烙馍封面圖

菜式簡介
  好幾天沒做面食了,家人也唠叨了好幾天。這不趕緊張羅起來,今兒的面食非常的好吃,做法也極其簡單,它就是水烙馍!
  成品一上桌家人就誇,吃到嘴裏還在唠叨好吃好吃,大兒子直說太筋道了,還問我咋是黃色的呢,哈哈,今天的水烙馍可是非常有料滴!
  還記得十月一小長假的時候,寶媽去房山阿姨家拿回的幾個南瓜吧,那麼老多得換著花樣吃不是,這不高顔值又營養的美食不就來了麼,這還不算,想著吃薄餅卷土豆絲還得配點稀粥,寶媽一想,幹脆打豆漿吧,一部分和面一部分喝,更是一舉兩得!
  要不說呢,寶媽家的水烙馍可是味道、營養、顔值杠杠滴,家人直說好幾天沒給做面食,這個等待值了,哈哈,愛吃就行,也算寶媽沒白折騰。
  這裏要說的是,這個水烙馍其實就是薄餅,可以卷菜、卷烤鴨,咋好吃咋來,它可比烙的春餅好吃的多,第一,口感更筋道、滋潤不幹;第二,它不用中間刷油,要更健康;第三,它是蒸的,更省事。
  所以我要推薦給大家,千萬別錯過哦,吃過保證全家都誇你,文末要點小貼士一定看完再做呦,肯定一次成功!

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
面粉260克
黃豆50克
南瓜150克
輔助料
清水900ML

南瓜豆漿水烙馍的做法步驟

  • 第一步:備好食材,黃豆提前泡好,南瓜去瓤去籽洗淨
  • 第二步:黃豆倒入免濾豆漿機,加水到最低水位線製作豆漿
  • 第三步:做好的豆漿非常細膩無需過濾,晾涼備用(老款豆漿機需要過濾一下)
  • 第四步:南瓜在打豆漿的時候去皮蒸軟爛,用湯匙碾成泥晾涼備用
  • 第五步:面粉加少許鹽、南瓜泥拌勻,再慢慢加豆漿拌成面絮
  • 第六步:揉成軟面團,蓋上蓋子饧1小時以上,面團夠軟饧的又充分才能擀的很薄又不會破
  • 第七步:饧好的面團放在撒了面粉的面案上,搓長條切成比餃子劑大些的劑子(面饧好就准備蒸鍋放好水,屜上刷以少許植物油防沾,大火燒開)
  • 第八步:蘸面粉按扁,擀成圓形薄馍坯
  • 第九步:鍋裏水開後馍坯放入蓋上蓋子開始蒸,快速擀好下一張,打開蓋子放在第一張上接著蒸,以此直到最後一張做完蓋上蓋子蒸2分鍾後關火,焖3分鍾後開蓋
  • 第十步:一張張揭開放在盤裏,南瓜豆漿水烙馍就做好了,非常非常的好吃,特別的筋道,再炒一盤土豆絲卷起來吃,簡直完美。
  • 第十一步:成品圖
  • 南瓜豆漿水烙馍做法技巧/竅門/補充說明:

    寶媽小貼士:
    1 面粉加鹽馍更筋道
    2 面團要軟,饧充分再動手做不愛破
    3 最好頭一天晚上把面和好,冰箱冷藏一夜再做,面團好操作,馍更好吃
    4 不要擔心馍揭不開,擀下一張的時候前邊的就已經熟了,所以不會粘在一起
    5 烙馍卷什麼菜根據個人喜好隨意做
    6 以上馍是一家五口的量,根據需要調整,也可以一次多做點,下一頓也不硬哦
    7 豆漿我只用了一些,其他的家人分著喝了

    相關食材:南瓜豆漿

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