灌湯包
菜式簡介
好久沒發美食啦,今天突然想起了灌湯包。每次吃灌湯包,總是納悶這湯是怎麼放進去的,後來在朋友的幫助下,才解開這個謎,原來想做出好吃的灌湯包,首先要做好肉皮凍。吃灌湯包時,剛一下口就會湯汁四溢,後來逐漸有了經驗,要想品味湯包的美味,需要先輕輕咬開一小口,吸幹湯汁,然後再三口並做兩口吃掉整個包子。今天自己動手,試著做了一鍋灌湯包,結果還挺成功,發出來跟衆吃貨共享。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 豬肉300克
- 輔助料
- 肉皮凍200克
- 香菇100克
- 蔥50克
- 姜10克
- 花椒5克
- 蚝油5克
- 花生油20克
- 香油10克
- 食鹽15克
- 醬油15克
- 雞蛋20克
灌湯包的做法步驟
灌湯包做法技巧/竅門/補充說明:
肉皮多煮一會兒,這樣做出的肉凍較硬,拌入肉餡後不出湯。溫水和面,蒸出的包子半透明。大火燒開後蒸製十二、三分鍾就出鍋,蒸時間長了湯汁會變少。吃的時候要先開一個小口,小心燙著。