灌湯包

美食達人@mcmtzsz

菜式簡介
　　上次做的皮凍還有剩，不能浪費，做湯包正好哦。

第一步：面粉中先加一半的熱水，然後慢慢加冷水，先攪拌成粉屑

第二步：搓揉成團，反複揉打

第三步：揉成光滑的面團

第四步：蓋上濕布醒發半小時，我是中午揉的面，放在冰箱裏，下班回來拿出來包的

第五步：上次做的皮凍拿出來切成丁，與肉餡混合

第六步：香菇切丁

第七步：混入香菇丁，放入蔥姜末，料酒，鹽，生抽，白胡椒粉混合攪拌均勻

第八步：面團拿出來搓成條，切成小劑子，25克一個

第九步：用擀面棒擀成薄皮

第十步：包上肉餡，捏皺子，放入蒸籠

第十一步：冷水上鍋蒸，第一籠大概需要20分鍾左右

第十二步：出籠

第十三步：巨鮮美，兒子已經吃了晚飯，受不了誘惑，一下子吃了三個??

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