番茄雞蛋疙瘩湯

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#炖菜#天氣越來越涼、除了正常飲食外，也更愛吃些熱乎乎的，如粥、米糊、湯面和疙瘩湯之類的，配些開胃小菜，感覺暖和又舒服。今兒那位有事去父母家了，晚上就我一人，本想著在外面吃過了再回去；但看看時間還早、又怕不衛生，正好又想吃面疙瘩湯就直接回家了。
　　到家後簡單收拾下開始動手：面粉加水攪拌成糊備用、接著將番茄洗洗切切、加點蔥花煸炒出汁，加水燒開，再用調羹挖取少許面糊丟至湯中，不一會面糊就變成一個個小面疙瘩了，調味倒入蛋夜最後撒些蔥花配上榨菜；簡簡單單十分鍾，番茄雞蛋疙瘩湯就做好了；咬一口面疙瘩：Q彈又筋道、番茄蛋湯酸酸鹹鹹好開胃，哈哈：今晚一個人連疙瘩帶湯，全消滅了，真的真的有點吃撐了~~~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋1個; 番茄1個; 普通面粉200克

輔助料: 玉米油適量; 蔥花少許; 食鹽2小勺

番茄雞蛋疙瘩湯的做法步驟

第一步：備好食材

第二步：食鹽、面粉倒入盆中，再加適量清水

第三步：用蛋抽攪拌成可流淌狀面糊

第四步：番茄、香蔥：洗淨切好

第五步：鍋熱倒油、爆香蔥白後放入番茄

第六步：煸至軟爛出汁後、倒入適量清水加蓋大火

第七步：再不斷用調羹挖取少許面糊丟至湯中、不要攪動

第八步：待面糊變色凝固、就變成一個個小面疙瘩了，此時再用鍋饞沿鍋邊輕輕推動面疙瘩、以防互相粘連和粘鍋

第九步：加蓋大火、像煮餃子一樣、待面疙瘩浮起後加食鹽調味

第十步：接著將蛋液沿著鍋邊一圈倒入

第十一步：待蛋花凝固、即可關火

第十二步：盛入碗中、放些小菜撒點蔥花，疙瘩Q彈有筋道、蛋湯鮮美又開胃

番茄雞蛋疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材可根據自己喜歡增減，如再點小青菜、大白菜都是可以的
2、面糊中加少許食鹽有底味，不僅好吃，做出來的面疙瘩也更筋道

菜譜標簽：老人家常菜湯類早餐湯羹學生

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

相關菜譜：: 雞蛋美食-番茄炒蛋的做法; 白菜番茄炒雞蛋的做法; 百合番茄炒雞蛋的做法; 番茄炒雞蛋的做法; 早餐：水煎餃+番茄雞蛋湯+烤薯片的做法; 番茄雞蛋面的做法; 番茄雞蛋撈面的做法; 番茄雞蛋面還有自己鹵的雞心哦的做法; 番茄絲瓜雞蛋湯的做法; 番茄雞蛋餅的做法; 番茄沙司糖醋土豆雞蛋餅的做法; 番茄雞蛋煎餅的做法