魚香茭白

菜式簡介
　　魚香肉絲這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的 吃出魚的味道，真是很奇妙！也許正是因爲這個特色，才使這道著名的川菜能夠風靡全國、曆久不衰。
　　由經典的魚香肉絲演變的各種魚香菜都風味極佳，以前做過魚香杏鮑菇，今天嘗試了魚香茭白，味道也不錯，茭白炒後又軟又滑，帶點脆韌的質感，鹹甜酸辣兼備，雖無魚肉之實，卻有魚香鮮味撲鼻而來，口感也絕不遜于魚香肉絲。