西西裏島鳀魚番茄意面

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　《Costco煮易》這個專欄很久沒有更新了
　　不是教煮這段時間都沒去Costco
　　而是我每周去的時候
　　對著大同小異，産品種類非常有限的貨架
　　真是想不到有太多特別的菜式
　　直到最近
　　在北京衛視的一檔真人秀《生活相對論》
　　素人嘉賓做了一道西西裏風味的意大利面
　　嘗試過後發現
　　即便你平時吃Pizza的時候是如何討厭Anchovy（鳀魚）和 Olive（腌橄榄）
　　在番茄的調節下
　　出來的味道你會發現是蜜汁的和諧
　　口味關鍵字
　　酸鮮鹹

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 意大利面150 克; 鳀魚罐頭10 尾; 橄榄2-3 顆; 番茄1-2 個; 番茄罐頭398 克

輔助料: 紅酒0·25 杯; 蒜2 瓣; 紅蔥頭1 顆; 洋蔥0·5 - 1 顆

西西裏島鳀魚番茄意面的做法步驟

第一步：我們准備一下食材將新鮮番茄切成小塊蒜、蔥頭、洋蔥都切成小粒橄榄切成小片鳀魚切成2-3厘米長的小段意大利寬面，大家可以參考《手工天使面》的教程

第二步：中火起鍋，倒入橄榄油先將洋蔥和紅蔥頭碎炒出香味

第三步：再放入蒜粒，繼續炒出香味

第四步：加入番茄

第五步：倒入番茄罐頭

第六步：將紅酒倒到罐頭裏，晃一晃也一並加進去

第七步：放入橄榄片和鳀魚用鹽、胡椒和糖調味煮5分鍾左右，直至鳀魚都變成沫

第八步：新鮮的面在鹽水煮1-1·5分鍾

第九步：撈出後直接加到醬裏面，快炒均勻後就可以馬上出

西西裏島鳀魚番茄意面做法技巧/竅門/補充說明：

1· 出鍋之後的意面可以加入帕瑪森芝士碎和橄榄油以增加風味
2· 老生長談的話題，這種需要挂汁兒的意大利面千萬不要過冷水，這樣面條會不挂汁的
3· 這次做的是接近2·5厘米寬的意面Papardelle，小夥伴們可以根據自己的喜歡更換種類

菜譜標簽：午餐主食晚餐意大利菜學生

相關食材：番茄意面

答配菜譜：意面與番茄的做法

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