炝拌豆芽幹豆腐

美食達人@煙雨心靈

炝拌豆芽幹豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味麻香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆芽1大把(自家生的); 幹豆腐1張; 胡蘿蔔半根

輔助料: 白糖1大匙; 白醋1大匙; 鹽1小匙; 幹辣椒絲適量; 辣椒油2小匙; 花椒油1小匙

炝拌豆芽幹豆腐的做法步驟

第一步：幹豆腐一張，切成合適的寬度，我這個大約10厘米

第二步：改刀切成絲

第三步：自家生的綠豆芽洗淨

第四步：焯熟後過涼開水備用

第五步：胡蘿蔔切絲，焯熟

第六步：過涼開水後備用

第七步：鍋裏放一大匙油下辣椒絲，小火炸香

第八步：豆芽、幹豆腐絲、胡蘿蔔絲、炸香的辣椒絲放到容器裏，再加入鹽、醋、糖、蒜末、蔥絲(忘了拍照)

第九步：拌勻

第十步：加入2小匙油辣子和之前炸過辣椒絲的熟油

第十一步：拌勻後嘗嘗味道，不合適再適當調調，調成自己喜歡的口味

第十二步：最後再淋入花椒油，拌勻即成

第十三步：可以再撒一點熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐快手菜學生

相關食材：豆芽豆腐

答配菜譜：豆芽與豆腐的做法

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