黃豆芽油菜炒豆腐幹

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　一道簡單美味的家常菜。有油菜、豆腐幹的加盟，黃豆芽從此不再孤單。

第一步：炒鍋上火放油燒熱，將豆腐切薄片，放入炒鍋，煎至兩面金黃，撈出瀝幹油份，切成筷子粗細的條備用。

第二步：鍋留底油燒熱，放入洋蔥、蒜蓉、幹辣椒爆出香味。

第三步：放入黃油芽，大火翻炒。

第四步：待黃豆芽炒至斷生，放入油菜，繼續翻炒。

第五步：當豆芽成熟、油菜回軟，放入豆腐幹、鹽、雞精，少許醬油和蚝油，炒至入味即可。

第六步：成品。口感豐富，佐餐佳品。

黃豆芽油菜炒豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·洋蔥、蒜蓉、幹辣椒段要爆出香港，這是關鍵。
2·先放豆芽，炒至斷生後放油菜，油菜斷生後再放豆腐幹，調味。
3·炒素菜用油量稍大一點，不要加水煮。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

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