酥炸雞中翅

美食達人@有情之淚

酥炸雞中翅封面圖

菜式簡介
　　如果買的雞中翅是凍的，淹的時候必須完全解凍才能淹入味。我用的是10斤的量做比例，所謂希望各位做的時候根據用量酌減或添加淹料和調料。謝謝！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞中翅10斤

輔助料: 紅蘿蔔半斤; 洋蔥1斤; 姜15克; 香菜5克; 西芹半斤; 蔥5克; 幹蔥頭5粒; 幹蒜頭1粒; 紅尖椒2個

酥炸雞中翅的做法步驟

第一步：待雞翅完全解凍後用籃子隔幹水。

第二步：將所需淹料准備好。

第三步：將淹料A切成絲和淹料B拍碎的都裝在盆中。

第四步：將調料A加入，用手搓出其料汁後加入調料B。

第五步：所有調料加入後在加入適量的幹淨水，最好使雞翅淹過面的水；大約淹45分鍾後撈出一個用油鍋炸熟試，確定合適後就全部撈出。

第六步：用油炸至金黃色即可。

酥炸雞中翅做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡辣的朋友可以炸好後加辣椒粉，味道絕對不錯。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：雞中翅

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