芝滋味濃滴【培根蘑菇白醬意面】

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　白醬是西餐中的基礎醬料之一。白醬在意大利面和各色焗菜中，是必不可缺的醬汁。可以配意面、牛排、燴飯，是個百搭款醬汁。
　　這次我用白醬與煎香的培根及口蘑搭檔，做個意大利面；再撒入些帕瑪森芝士粉，使意面更是增添了濃郁的芝香奶香味。給這寒冷冬日帶來陣陣幸福暖意~~

第一步：首先來做意面所需的白醬，將黃油融化

第二步：放入面粉，混合均勻，小火炒香約半分鍾

第三步：分三次加入牛奶，翻拌均勻

第四步：醬汁微微濃稠即可

第五步：煮意面。水燒開，在水中撒少許鹽、一小匙油，將意面放入，開蓋大火煮8分鍾

第六步：煮好後撈出瀝水備用

第七步：培根改刀切小片，蘑菇切片備用

第八步：平底鍋加熱，倒入橄榄油。放入培根兩面煎香

第九步：再加入蘑菇翻炒片刻

第十步：加入200ml水，轉小火

第十一步：放入白醬，攪拌融合均勻

第十二步：撒上黑胡椒粉及鹽攪拌均勻

第十三步：放入煮好瀝幹的意大利面，用筷子攪拌使醬汁和面混合均勻，隨即關火

第十四步：倒入帕瑪森芝士粉，利用余溫翻拌均勻

第十五步：裝盤，表面再撒上少許帕瑪森芝士粉裝飾，趁熱開吃~~

芝滋味濃滴【培根蘑菇白醬意面】做法技巧/竅門/補充說明：

奶油白醬汁可以一次多做點，冷藏保存
但也最好在4-5天內吃完

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