#烤箱美食#檸檬費南雪

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　費南雪由于外觀像金磚，也被稱爲金磚蛋糕，製作時使用了焦化的黃油，更能感受到濃郁的奶香味

第一步：准備材料，2個雞蛋只用蛋清，一個檸檬洗淨後刨外皮

第二步：黃油放入奶鍋中，小火加熱至顔色變焦黃，關火

第三步：焦化的黃油過濾掉渣滓，待用

第四步：蛋清中加入蜂蜜、細砂糖攪拌均勻，至糖基本融化

第五步：放入檸檬皮屑攪勻

第六步：低粉、杏仁粉混合後過篩至蛋清中，切拌均勻

第七步：面糊中分次加入融化的黃油攪勻

第八步：至黃油全部加入到面糊中，面糊呈現光滑細膩的狀態

第九步：面糊裝入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊擠入烤盤中

第十步：此分量正好可以裝滿一盤費南雪，模具在臺面上震幾下

第十一步：烤箱以上下火均180度預熱，烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鍾左右

第十二步：到時取出模具，學廚模具脫模非常方便，在臺面上輕輕一震，即可輕松脫模

#烤箱美食#檸檬費南雪做法技巧/竅門/補充說明：

顔色金黃的費南雪非常討人喜歡，蛋糕成品像極了金磚，模具無需抹油撒粉

相關食材：檸檬

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