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“烤箱美食”紅糖紅薯面包

美食達人@海之韻美食記
“烤箱美食”紅糖紅薯面包封面圖

菜式簡介
  紅薯是一種非常普通的食物,幾乎人人都吃過,以前是爲了填飽肚子的食品,現在大家重視健康,做爲養生食品食用。紅薯是營養齊全而豐富的天然滋補食品,富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、多種維生素和氨基酸。吃紅薯能有效的阻止糖類變爲脂肪,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。
  紅薯的吃法多樣,今天爲大家帶來的是紅薯面包,除了用紅薯泥和面之外,在面包裏面還添加了紅薯塊,外形上做成紅薯,更加有趣。下面分量可以做7個紅薯面包。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉250克
紅糖30克
紅薯泥75克
蛋液30克
112克
奶粉7克
耐高糠酵母3克
黃油20克
輔助料
紅薯粒210克
可可粉5克

“烤箱美食”紅糖紅薯面包的做法步驟

  • 第一步:將紅薯去皮切塊,隔水蒸熟,壓成泥,放進東菱1352AE-3C面包桶,加入水、蛋液、糖和鹽
  • 第二步:加入奶粉、面粉和切成小塊的黃油,在面粉頂端加入酵母
  • 第三步:選擇面包機的和面程序10分鍾,靜置5分鍾後再和面13分鍾
  • 第四步:面團和好後選擇面包機的發酵功能50分鍾
  • 第五步:將面團取出,用手掌壓出面團內的氣體,分成7份,蓋上保鮮膜,松馳20分鍾
  • 第六步:將面團擀成橢圓形,放上蒸熟的紅薯塊
  • 第七步:從上往下卷成橄榄形,收口捏緊
  • 第八步:在可可粉上滾一圈
  • 第九步:收口朝下,放在烤箱自帶的不粘烤盤上
  • 第十步:放入32度的東菱K40C烤箱內發酵50分鍾
  • 第十一步:發酵好的面包坯
  • 第十二步:放入預熱好上火170度,下火180度的烤箱倒數第二層,烘烤15分鍾左右
  • 第十三步:烘烤結束,面包取出晾涼,未食用的面包放保鮮袋內室溫保存
  • “烤箱美食”紅糖紅薯面包做法技巧/竅門/補充說明:

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    1、因爲紅薯泥和面粉的含水量不同,水量僅供參考。
    2、各型號面包機和面時間和方法不同。
    3、各家烤箱脾氣不同,溫度和時間僅供參考。

    相關食材:紅薯面包紅糖

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